让鸡肉更有味,让生活更和美

 

在广东有“无鸡不成宴”的说法

更有“没有一只鸡能活着离开广东”的调侃

足以体现鸡在粤菜饮食文化中的重要地位

 

 

随着中国经济的发展和人民生活水平的不断提高,大众膳食的肉类消费结构也在发生深刻变革,以鸡肉为代表的白肉消费正在逐年递增。

 

 

从肉类进口结构来看,鸡肉是我国第三大进口的肉类,仅次于猪肉和牛肉。根据白羽肉鸡产业信息库数据,鸡肉在肉类消费结构中的比重从1982年的5%持续上升到目前的约20%。

 

鸡肉具有“一高三低”的健康属性(蛋白质含量高、脂肪低、热量低、胆固醇低)和鲜美醇厚的风味特点,吃法多样、风味各异。

 

白切鸡、酱油鸡、手撕鸡、盐焗鸡、蒸鸡、炖鸡、红烧鸡等等,这些在日常餐饮中广受欢迎的风味也逐渐运用到食品工业中,成为薯片、方便面、调味品等的主打风味。而头香是否真实浓郁、留香是否自然持久,就成为消费者决定是否复购的重要因素。

 

 

鸡肉风味香精是芬美意核心产品系列之一芬美意技术主厨TechnoChefs 对鸡肉黄金标样进行还原,并通过对鸡的各个特定组成部位的研究分析,识别了超过200个组成鸡类风味的关键分子及形成特定风味分子之间的比例关系,打造出纯正的、带有烹饪感的鸡肉风味香精。

 

 * 更具烹饪感的风味                   

 * 更好的热稳定性                      

 * 适用于鸡精、鸡粉中                

 * 更符合中国消费者的风味喜好  

 

应用领域:

肉汤、肉制品、烘焙食品、罐头食品、零食、速食产品

 

广州健科与瑞士芬美意强强联手,共同为客户提供真实自然的鸡肉风味解决方案。如需更多了解,请咨询广州健科020-84396098。

 

 

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创建时间:2021-12-03 15:33
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